32年厨龄总厨用日料演绎河鳗把叫花鸡做成叫花鸽ayx爱游戏app2024杭州“年度食谱”

　　川○■-、湘☆△◇★•、鲁…□▪□=•、粤等地方菜●□◆◁□…鸽ayx爱游戏app2024杭州“年度食谱”，杭州◇•…-△•“年度食谱○□★-”评选今年又如期而至◁▷-☆…•，有特色的菜肴○☆◁=-，这是一场杭州餐饮界的年度盛会☆●☆□•。评选出2024年度食谱上榜菜肴及奖项■▷▼▽★。用乳鸽代替了鸡▼◇▲■，不但老杭州们喜欢▪□◁☆○▷，本次评选的☆△▪“美味无界■▽”赛道☆◆△◇，汪小龙用一道龙井茶香烧河鳗报名参评□=•◆◇△“美味无界◇●”赛道☆☆■。西餐◆■、日本料理▼◁•▽●、韩国料理☆•--◆、泰国菜等异国菜系皆可报名参评★=。

　　华辰银座酒店的行政总厨汪小龙已有32年厨龄■▽△■●，曾经在全国各地多家知名酒店担任厨师长•△-•□•，既能做烟火气满满的地道家常菜▽□▷■□，也擅长做高端大气的宴会菜▷…◆●-。许多影视▲◆•、体育明星和社会知名人士都是他的座上客△=◁=◇-，《生活大参考》《庆春门5号》这些杭州人家喻户晓的美食电视节目▷-△◇，经常有他的身影△▼■；也屡次获得=●■…◇“百县千碗▲▲▲☆▪-”▪▽◁=☆“味美浙江 烟火杭州=▽”等各种烹饪比赛的多项荣誉-●▽。

　　2024杭州●☆“年度食谱◇◁”评选的报名已于11月8日结束◆☆▽•◁，接下来将是备受瞩目的★▼○☆“百菜展示◆▷☆◁•▲”环节△▽•▼■，届时会有满屏飘香的网络直播▲□•◇▽▷。我们将于近日公布直播的具体时间◆■●，请大家持续关注•…▼◇★。点击下图查看专题

　　而且颜值高▪◇、味道好◁▷▲，也是许多年轻人的必点菜…●☆…。于是■▲☆○△。

　　杭州◁○◆•△-“年度食谱○■▷…★”评选已经举办四次■◇▪★□◆，每次都能让杭城吃货们有新的发现=□■。比如很多人都不了解☆▽△…★，杭州的华辰银座酒店除了获得浙江省品质饭店ayx爱游戏官方app◇▲◆▷★、杭州市十佳星级饭店ayx爱游戏官方app◆=○•、杭州市优秀星级饭店▼□◇△、浙江省绿色饭店△▪△、全国金树叶级绿色旅游饭店等诸多荣誉以外▷-△●●◇，还是一座美食酒店ayx爱游戏官方app▪●◇★▲，不仅有能吃到杭帮菜◆◁、江浙菜▷▽◁■●◇、农家菜的中餐厅▲•，还有西餐厅和烧烤餐厅△▼▽。

　　通过报名海选•◁•▽、网友票选▪★○△、现场展示▪○▲▽32年厨龄总厨用日料演绎河鳗把叫花鸡做成叫花、专家评审◁▷☆☆•、综合评定△◆，在大杭州范围内全方位◁■◁…=▼、深层次挖掘受消费者喜欢☆◁-☆◆，但是却不守旧▲●。这道菜体现了对经典杭帮菜的传承■-◁，点击率高☆▪★▪，做法别致•-▲，2024杭州•▪◆○★○“年度食谱■▲”评选以▽▪=▷●“味美浙江 食在杭州▼▷”为主题☆◆▷◇，用清爽的竹筒碳代替了酒坛泥-○◇。

　　这次汪小龙选了两个赛道报名参评■△◇●▷●。烈焰竹炭烤叫花鸽参评的是◇▲“臻品严选▼□=○▲”赛道◁•▷▪■，这道菜在杭州名菜叫花鸡的基础上做了改进●▷▽■，将乳鸽去骨一分为二▷▷▲◆，腌制以后先包荷叶△▼●，再包玻璃纸◆=•◁△•，然后放入竹炭筒■▽▽，用盐和鸡蛋封口◁=▪，然后入烤箱烤制而成■△▼◆◆。

　　这道菜的原料虽然有龙井茶和河鳗●△◁▲▷，但是却采用了日本料理的做法△★，将煎过的河鳗加烧汁煨制以后◁▲□，撒上炸过的龙井茶一起吃◆◁，既给口感软糯的河鳗增加了茶香▪▷◁□，还能化解河鳗的油腻-△。